Vous êtes en relation directe avec vos producteurs. Retrouvez les artisans du Panier des familles qui, chaque semaine, travaillent pour garnir vos paniers !

Brasserie de la Vallée de Chevreuse

Emmanuel Rey

Bières ChevreuseEmmanuel Rey, ingénieur agricole, a travaillé travail plusieurs années dans le monde du vin (Provence, Bourgogne, Etats-Unis, Afrique du Sud).

En 2007 après une vinification aux Etats Unis et suite à de superbes dégustations de bières américaines, il décide d’ouvrir sa propre brasserie : par passion pour le produit, et par volonté de lancer sa propre production. Aujourd’hui, la brasserie compte quatre personnes.

La bière produite dans la Brasserie de la Vallée de Chevreuse s’appelle la Volcelest, du vieux français « Vois, c’est lui » désignant l’animal dont on vient de voir l’empreinte du pied marquée sur le sol.  Pour exprimer leur attachement à la production locale, il a choisi comme emblème le cerf, qui est l’emblème de la Vallée de Chevreuse

Conventionnels au départ, les approvisionnements en matière première se sont rapidement orientés vers des produits bio. En 2010, Emmanuel a fait certifier la gamme Volcelest Blonde, ambrée, brune et triple en bio. En 2013, il a démarré un partenariat avec un agriculteur voisin sur la commune de Dourdan et avec leur malteur pour s’approvisionner en grande partie en orge locale.

Créer un partenariat avec le Panier des familles est l’occasion pour l’équipe de la Brasserie d’élargir leur visibilité et d’étendre la commercialisation de leurs produits. Cela correspond aussi à la volonté de « choisir des partenaires commerciaux qui sont attentifs à la qualité des produits et au choix des producteurs. »

 

Bières Bio artisanales

Chaque semaine vous pourrez savourer la gamme Volcelest déclinée en bière blonde, ambrée et brune.