Vous êtes en relation directe avec vos producteurs. Retrouvez les artisans du Panier des familles qui, chaque semaine, travaillent pour garnir vos paniers !


Amour d'Ail


Jacques, un jeune entrepreneur ariégeois a eu l’opportunité d’apprendre le commerce en Ecole de Commerce à Toulouse, et a eu la chance de recevoir de sa famille des recettes toutes simples, très savoureuses. Il a décidé de les mettre en bouteille ! "La région dans laquelle j’ai grandi est une Terre fertile, de tradition, de partage. C’est une Terre où le temps s’est un peu arrêté, ou la culture et les héritages culinaires se transmettent à l’oral. C’est une Terre agricole qui a beaucoup à offrir, et qui révèle ses trésors à qui sait prendre le temps de les laisser venir à lui".


 

L’histoire de la petite bouteille commence en Méditerranée, à Aix-en-Provence, où une de ses tantes aime préparer ses légumes avec de l’huile d’olive…mais cela ne lui suffit pas : elle y ajoute de l’ail, des raisins, des épices, ce qui confère à ses plats une singularité sans pareille et un goût délicieux, si bien que sa Maman reprend cette recette et y ajoute sa touche personnelle : la sauce Amour d’ail est née ! 
Jacques décide de travailler la recette pour la mettre en bouteille et garantir une origine française à chacun de ses composants. L'Ariège et le Tarn et Garonne offrent le meilleur de leurs richesses.  
 Il assemble et façonne les ingrédients pour obtenir cette émulsion à la belle couleur sombre et au goût unique. Son mode de production est artisanal. Amour d’ail travaille d'abord avec les matières premières disponibles autour d'elle : ainsi, les huiles de colza et de tournesol sont d'Ariège, certifiées bio, et font un voyage de 20 kilomètres seulement pour arriver sur lieu de fabrication de la sauce ! L'ail, lui, en parcourt une centaine environ, puisqu'il vient du Tarn-et-Garonne.
 
Pourquoi avoir choisi le Panier des Familles ? Le Panier des familles est une entreprise dans laquelle je me reconnais tout à fait. Au delà de cet aspect, la manière dont Monsieur Renard travaille en tant qu’Homme et ce qu’il recherche avant tout est la satisfaction du client, à travers une offre de saison et des produits sélectionnés pour leur qualité.